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實(shí)驗(yàn)型UHT超高溫殺菌機(jī)工作過(guò)程

更新時(shí)間:2023-11-01      點(diǎn)擊次數(shù):290
  在食品加工工業(yè)中,超高溫殺菌機(jī)扮演著重要的角色,通過(guò)應(yīng)用非熱力學(xué)的方法來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,保持食品的原有品質(zhì)。其中,超高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)技術(shù)是常見(jiàn)的一種。
  
  實(shí)驗(yàn)型UHT超高溫殺菌機(jī)主要運(yùn)用蒸汽間接加熱,使產(chǎn)品達(dá)到超高溫并維持短暫的滅菌時(shí)間,從而殺死食品中的細(xì)菌、霉菌等微生物,同時(shí)最大限度地保持食品的原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其關(guān)鍵技術(shù)在于使用熱交換器,通過(guò)瞬間高溫殺死微生物,延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
  

實(shí)驗(yàn)型UHT超高溫殺菌機(jī)

 

  1、預(yù)處理:對(duì)要進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌的食品進(jìn)行預(yù)先處理,如清洗、切割等。這是為了確保食品在進(jìn)入U(xiǎn)HT設(shè)備前達(dá)到最佳的滅菌狀態(tài)。
  
  2、加熱:食品進(jìn)入U(xiǎn)HT設(shè)備后,通過(guò)蒸汽間接加熱的方式,使食品溫度迅速上升到設(shè)定的滅菌溫度。這個(gè)過(guò)程一般需要幾秒鐘的時(shí)間。
  
  3、滅菌:當(dāng)食品達(dá)到滅菌溫度后,設(shè)備會(huì)保持這個(gè)溫度一段時(shí)間,進(jìn)行滅菌操作。這段時(shí)間的長(zhǎng)短取決于食品的種類、初始微生物數(shù)量以及所需的滅菌程度。
  
  4、冷卻:滅菌完成后,食品會(huì)被迅速冷卻到設(shè)定的冷卻溫度,以防止食品因溫度過(guò)高而產(chǎn)生不良影響。這個(gè)過(guò)程也是通過(guò)蒸汽間接加熱的方式進(jìn)行的。
  
  5、包裝:經(jīng)過(guò)冷卻的食品被輸送到包裝環(huán)節(jié),進(jìn)行包裝以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
  
  實(shí)驗(yàn)型UHT超高溫殺菌機(jī)以其高效的滅菌能力、能夠保持食品原有品質(zhì)、可以延長(zhǎng)保質(zhì)期、具有很高的靈活性和環(huán)保性等特點(diǎn),在食品加工工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。
  
  1、高效性:殺菌機(jī)具有高效的滅菌能力,可以在短時(shí)間內(nèi)殺滅食品中的大部分微生物,大大提高了生產(chǎn)效率。
  
  2、保持食品原有品質(zhì):由于殺菌機(jī)是在瞬間達(dá)到高溫,因此可以最大限度地保持食品的原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  
  3、延長(zhǎng)保質(zhì)期:經(jīng)過(guò)UHT處理的食品可以有效地延長(zhǎng)保質(zhì)期,同時(shí)減少了防腐劑的使用量,更加符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的需求。
  
  4、靈活性:殺菌機(jī)可以根據(jù)不同的食品種類和生產(chǎn)需求進(jìn)行定制和調(diào)整,具有很高的靈活性。
  
  5、環(huán)保性:由于實(shí)驗(yàn)型UHT超高溫殺菌機(jī)采用的是蒸汽間接加熱的方式,因此在使用過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和廢氣,更加環(huán)保。

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